南京中醫(yī)藥大學(xué)與澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)合作舉辦的食品質(zhì)量與安全專業(yè)是中外合作辦學(xué)本科項(xiàng)目，采用“3+1”培養(yǎng)模式，學(xué)生前三年在南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)習(xí)，第四年赴澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)完成學(xué)業(yè)，最終可同時(shí)獲得兩校頒發(fā)的學(xué)位證書。

南京中醫(yī)藥大學(xué)中澳合作辦學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)

一、專業(yè)簡(jiǎn)介

食品質(zhì)量與安全專業(yè)（中外合作辦學(xué)項(xiàng)目）是江蘇高校中外合作辦學(xué)高水平示范性建設(shè)專業(yè)。本專業(yè)學(xué)制為四年，采用“3+1”培養(yǎng)模式，前三學(xué)年在南京中醫(yī)藥大學(xué)就讀并完成規(guī)定課程學(xué)習(xí)，修滿相應(yīng)學(xué)分，第四學(xué)年課程在澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)（RMIT）完成。皇家墨爾本理工大學(xué)創(chuàng)建于1887年，是全澳歷史最悠久的高等學(xué)府之一，為澳大利亞科技大學(xué)聯(lián)盟的五所科技大學(xué)之首。2025年RMIT位居QS世界大學(xué)排名第123位。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具備中澳兩國(guó)文化背景和大健康理念，通曉漢、英兩種語(yǔ)言，具有扎實(shí)的食品科學(xué)、生命科學(xué)及中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握食品質(zhì)量與安全檢測(cè)基本技術(shù)，了解食品質(zhì)量與安全監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)，能將傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生保健理論和知識(shí)與現(xiàn)代食品加工技術(shù)融為一體，能勝任食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理、食品檢驗(yàn)檢疫、保健食品（功能性食品）研究開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)與食療養(yǎng)生保健等崗位工作的技術(shù)應(yīng)用型高級(jí)人才。

三、師資力量

本專業(yè)專任教師隊(duì)伍現(xiàn)有74人，包括南京中醫(yī)藥大學(xué)66人和RMIT8人。其中高級(jí)職稱教師占比48.6%，博士學(xué)位教師占比67.6%，具有行業(yè)背景教師占比98.5%。

四、主干課程

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品化學(xué)、食品理化分析、食品微生物學(xué)與食品微生物檢驗(yàn)、食品添加劑、食品安全監(jiān)督管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、Food microbiology（食品微生物學(xué)）、Food Processing Technology（食品加工技術(shù)）、Food and Nutritional Chemistry （食品與營(yíng)養(yǎng)化學(xué)）、Applied Nutrition（應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)）、Nutrition, Health and Disease（營(yíng)養(yǎng)、健康與疾病）。

五、實(shí)踐基地

江蘇省疾病控制與預(yù)防中心、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局、江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、江蘇省醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)鑒定中心、南京市衛(wèi)健委法監(jiān)處、江蘇省藥物研究所、江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所、南京中科藥業(yè)有限公司、蘇中藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司。

南京中醫(yī)藥大學(xué)與澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)合作辦學(xué)專業(yè)