烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)是一個(gè)綜合性較強(qiáng)的學(xué)科，旨在培養(yǎng)具備現(xiàn)代化實(shí)踐能力的人才。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習(xí)課程有：烹飪工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑等等。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)未來(lái)就業(yè)有：餐飲類(lèi)企事業(yè)單位：中、西式面點(diǎn)制作，食品雕刻，冷菜拼盤(pán)，營(yíng)養(yǎng)配餐，營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)，營(yíng)養(yǎng)監(jiān)督，餐飲技術(shù)管理。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)注重理論與實(shí)踐的平衡，不局限于某一細(xì)分領(lǐng)域，具備跨界思維的學(xué)生，就業(yè)靈活度高，不同院?？赡軙?huì)有細(xì)分方向，建議結(jié)合自身興趣和職業(yè)規(guī)劃選擇課程。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習(xí)課程

《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品加工與儲(chǔ)藏》、《食品材料學(xué)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運(yùn)行與管理》部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)師、廚政管理。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)滿(mǎn)意度

綜合滿(mǎn)意度	辦學(xué)條件	教學(xué)質(zhì)量	就業(yè)情況
4.1	4	4.1	3.9

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)院校

大學(xué)名稱(chēng)	辦學(xué)層次	辦學(xué)類(lèi)型	公辦/民辦
武漢商學(xué)院	本科	財(cái)經(jīng)類(lèi)	公辦
信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院	本科	農(nóng)林類(lèi)	公辦
四川旅游學(xué)院	本科	綜合類(lèi)	公辦
滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)	本科	綜合類(lèi)	公辦
桂林旅游學(xué)院	本科	財(cái)經(jīng)類(lèi)	公辦
天津市職業(yè)大學(xué)	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦
威海職業(yè)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦
河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	理工類(lèi)	公辦
青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	財(cái)經(jīng)類(lèi)	公辦
順德職業(yè)技術(shù)大學(xué)	本科	綜合類(lèi)	公辦
四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦
聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院	本科	財(cái)經(jīng)類(lèi)	民辦
廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)	本科	農(nóng)林類(lèi)	公辦
成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	農(nóng)林類(lèi)	公辦
鄭州旅游職業(yè)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	其他	公辦
黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	理工類(lèi)	公辦
泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦
洛陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦
信陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	專(zhuān)科（高職）	綜合類(lèi)	公辦

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)屬于餐飲類(lèi)下屬的專(zhuān)業(yè)，其中高考招生代碼是540202、普通大學(xué)要學(xué)習(xí)三年才能畢業(yè)，畢業(yè)后平均年薪為0元。在高中選科中建議選擇不限等。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)主要研究現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行中西餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行初加工、切配、調(diào)味等，中餐中的冷盤(pán)拼盤(pán)、食品雕花設(shè)計(jì)，西餐中的蛋撻等餐點(diǎn)制作與搭配等。關(guān)鍵詞：調(diào)味 中餐 雕花 西餐