處暑不出頭，割谷喂老牛：處暑的時候，谷子如果還不出穗，就沒收成的希望了，就像無用的荒草一樣，只能割掉喂牛吃了。

諺語割谷喂老牛的含義

“六月六，看谷秀”這里的六月六指的是農(nóng)歷六月初六觀看莊稼抽穗開花。

“處暑不出頭，割谷喂老?！碧幨畹臅r候谷子如果還不出頭，就沒有收成的希望了。就像無用的荒草一樣，只能割掉喂老牛吃了。

去暑不出頭，到秋喂老牛

處暑，是我國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第14個節(jié)氣，這時候太陽到達黃經(jīng)150°，時間點是在公歷的8月23日。處暑這個節(jié)氣的特別之處在于，它是一個表示氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。

很顯然，暑氣到了“處暑”這天就漸漸消退了，所以有些地區(qū)就很形象直白的稱這天為“去暑”。

“處暑”分三候，這第三候是“禾乃登”：這其中的的“禾”指的是高梁、黍子、稻谷等傳統(tǒng)農(nóng)作物的總稱，而“登”就是成熟的意思。也就是說，處暑之后，不出意外的話，田里的農(nóng)作物也都該成熟了。

但如果因為之前種糧的時候下種遲了，或者遇上旱天了等等，導致莊稼生長緩慢，到了處暑還沒抽出穗頭，那就眼看著是豐收無望了。即使有好不容易，勉勉強強抽了穗的，等到處暑一過，秋霜凍上一凍，也基本上是扁穗兒，也就是農(nóng)戶們俗稱的“空殼”。

遇上這樣的年成，農(nóng)人們也是很無奈，雖然沒有收成，但這些不抽穗的秸桿卻也是極好的青飼料，割回家中喂牛，也算是減少一點損失了。

還要清楚一點的是，農(nóng)諺中的“到秋喂老?！敝械摹扒铩辈⒉皇侵浮傲⑶铩保驗椤傲⑶铩痹缬凇疤幨睢?，它是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，時間點大致在每年公歷8月7日-9日之間，明顯要早于“處暑”的時間點——每年公歷8月23日。

農(nóng)諺中的“秋”應是指真正氣候意義上的秋季，或是指秋收時節(jié)。因為，“立秋”節(jié)氣到了，并不能代表秋天的氣候到了，真正氣候上的秋季，得是在當?shù)氐娜掌骄鶞囟冗B續(xù)5天在22℃以下，這才能算是進入到了真正秋天的季節(jié)。

“去暑不出頭，到秋喂老?！边@句農(nóng)諺還有個流傳更普遍的說法是“處暑不出頭，割谷喂老?！?。雖然字語上有些不同，但實際意義都是一樣的。