鱸魚肉絲鮮美。《世說新語·識(shí)鑒篇》記載：張翰在洛陽(yáng)做官，在秋季西風(fēng)起時(shí)，想到家鄉(xiāng)莼菜羹和鱸魚膾的美味，便立即辭官回鄉(xiāng)。后來的文人將思念家鄉(xiāng)、棄官歸隱稱為莼鱸之思。

鱸魚堪膾的歷史典故

張翰，字季鷹。西晉文學(xué)家，吳郡吳江(今江蘇蘇州)人。張翰父親是三國(guó)孫吳的大鴻臚張儼。張翰為人縱放不拘，而有才名，寫得一手好文章，都說他有阮籍的風(fēng)度，所以給他一個(gè)稱號(hào)叫做“江東步兵”。一日，會(huì)稽人賀循奉命前往洛陽(yáng)，所乘船只停泊在閭門，賀循在船中撫琴一曲。張翰恰好經(jīng)過，聽到琴聲，便上船拜訪。兩人雖素不相識(shí)，卻一見如故，互相欽佩和喜悅。張翰問賀循的去處，方知是要去洛陽(yáng)，于是他說：“正好我也有事兒要去洛陽(yáng)。”便和賀循同船而去，連家里人也沒有告知。

齊王司馬冏執(zhí)政時(shí)期，征召?gòu)埡矠榇笏抉R東曹掾。張翰告訴同郡的好朋友顧榮說：“現(xiàn)今天下紛紛擾擾，災(zāi)禍戰(zhàn)亂都沒有停止。您名聲遠(yuǎn)播四海，想要退出政壇很難。我本來就是生活在山林之中，對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)沒有抱持期望。您要明智地來思慮前進(jìn)或是后退的規(guī)劃?！鳖櫂s握住他的手愴然說：“我也想跟你一起采南山的蕨草，飲用三江的清水。”

張翰一日見秋風(fēng)起，想到故鄉(xiāng)吳郡的菰菜、莼羹、鱸魚膾，說“人生最重要的是能夠適合自己的想法，怎么能夠?yàn)榱嗣欢艿角Ю镏鈦懋?dāng)官呢”，于是棄官還鄉(xiāng)，著有《首丘賦》，詩(shī)文大多沒有流傳下來。不久，齊王司馬冏兵敗，張翰得免于難，世人都認(rèn)為他的棄官是看準(zhǔn)時(shí)機(jī)。政府因?yàn)閺埡彩撬阶噪x開職位就開除了他的公職，張翰卻由著自己的性子來，不愿意為了名利去束縛自己，有人問他說，“您可以一時(shí)生活很快樂，難道你沒想過百年之后的名聲怎樣嗎?”張翰回答說：“給我百年之后的名聲還不如現(xiàn)在給我一杯酒。”，這時(shí)，世人才認(rèn)為他的曠達(dá)很難得。