以前中原地區(qū)使用稱為耒耜的腳踏耕具。我國(guó)牛耕技術(shù)的使用，始于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。 是人類社會(huì)進(jìn)入一定文明時(shí)代的一個(gè)標(biāo)志。

牛耕的普及最早出現(xiàn)的時(shí)期

牛耕的普及最早出現(xiàn)在春秋時(shí)期，耕地就是把土一塊一塊地挨次掘起來(lái)，耕作的人需要掘一塊，退一步。這種后退間歇的耕地方法，用力多而效果差。傳說(shuō)早在商代就用牛駕車，也有人根據(jù)甲骨文“犁”字初文的象形。

通常的牛耕是兩頭或者三頭牛來(lái)拉犁耕作。把綆繩拴好，牛套整理好，然后把牛套在一起，扎好肚帶，再扯一根韁繩系在牛耳上，農(nóng)夫通過(guò)扯拽韁繩來(lái)“指揮”控制牛的行進(jìn)方向。農(nóng)夫一手扶犁，一手執(zhí)鞭、扯韁繩進(jìn)行耕作。

牛耕的歷史意義

鐵犁牛耕的普及說(shuō)明生產(chǎn)力有所發(fā)展，生產(chǎn)力的發(fā)展促進(jìn)了社會(huì)發(fā)展和進(jìn)步，促進(jìn)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。牛耕的出現(xiàn)標(biāo)志著人類生產(chǎn)力的進(jìn)步，標(biāo)志著農(nóng)耕社會(huì)達(dá)到新的高度。 畜力與鐵器的結(jié)合，給精耕細(xì)作提供了條件。

“莊稼活，不用學(xué)，人家咋做咱咋做?！北砻髁宿r(nóng)活技術(shù)含量的低下和簡(jiǎn)單。作為牛耕技術(shù)，算是“技術(shù)含量”比較高的，有一定難度。

如今作為農(nóng)耕時(shí)代的標(biāo)志，牛耕技術(shù)已經(jīng)退出了歷史舞臺(tái)。耕牛也已經(jīng)被諸多的農(nóng)業(yè)機(jī)械取而代之，不再是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要“動(dòng)力”。