西餐烹飪專業(yè)主要課程：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、西餐基礎(chǔ)制作、西餐烹調(diào)概述、西餐烹飪原料加工、湯與沙司制作、西餐色拉制作、西餐主材制作、西餐烹調(diào)綜合實訓。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠從事企業(yè)西餐烹飪一線工作，具有良好職業(yè)素養(yǎng)的技能型、發(fā)展型高素質(zhì)人才。

西餐工藝專業(yè)課程

開設(shè)課程

烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。

西餐工藝專業(yè)是旅游學科下的一個專業(yè)。

培養(yǎng)目標

適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

西餐烹飪專業(yè)就業(yè)情況

專業(yè)介紹

培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

主干課程

烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。

就業(yè)前景

目前西餐的就業(yè)前景非常廣，我國現(xiàn)在的餐飲行業(yè)相當發(fā)達，但是行業(yè)人才稀少，所以從事西餐主廚的人員工資很高，加油，做好了年薪百萬都是可以的

就業(yè)方向

本專業(yè)的畢業(yè)學生可到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)