催化劑的作用，主要是降低反應(yīng)所需的活化能，以致相同的能量能使更多的分子活化，從而加速反應(yīng)的進(jìn)行。酶能顯著地降低活化能，故能表現(xiàn)為高度的催化效率。

酶催化原理

在自然界中，大約有三分之一的酶需要金屬離子作為輔助因子或活化劑。有些含金屬的酶，其所含的金屬離子，特別是鐵、鉬、銅、鋅等過(guò)渡金屬離子與蛋白質(zhì)部分牢固地結(jié)合，形成酶的活性部位。這種酶稱(chēng)為金屬酶，例如使大氣中游離的氮分子固定為氨的、含鉬和鐵的固氮酶；使底物氧化同時(shí)將氧分子還原為水的銅氧化酶;使H2(或H+)轉(zhuǎn)化為H+(或H2)的含鐵、硫的氫酶;一類(lèi)含鉬的氧化還原酶（如硝酸鹽還原酶、嘌呤脫氫酶、黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亞硫酸氧化酶和甲酸脫氫酶）等。在這些酶的大分子內(nèi)部含有由若干金屬原子組成的原子簇，作為活性中心，以絡(luò)合活化底物分子。它們使底物絡(luò)合活化的方式和通過(guò)配位體實(shí)現(xiàn)電子與能量偶聯(lián)傳遞的原理，與相應(yīng)的均相絡(luò)合催化和多相絡(luò)合催化過(guò)程有相似的地方。

酶催化概述

酶加速或減慢化學(xué)反應(yīng)的作用。在一個(gè)活細(xì)胞中同時(shí)進(jìn)行的幾百種不同的反應(yīng)都是借助于細(xì)胞內(nèi)含有的相當(dāng)數(shù)目的酶完成的。它們?cè)诖呋磻?yīng)專(zhuān)一性，催化效率以及對(duì)溫度、pH值的敏感等方面表現(xiàn)出一般工業(yè)催化劑所沒(méi)有的特性。在許多情況下，底物分子中微小的結(jié)構(gòu)變化會(huì)喪失一個(gè)化合物作為底物的能力。