食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，那么這一專業(yè)究竟怎么樣呢？下面就讓我們一起來看看張雪峰老師是怎么評價(jià)這一專業(yè)的吧！

張雪峰談食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程專業(yè)是眾多工科專業(yè)中錄取分?jǐn)?shù)最低的專業(yè)之一。但即便這樣，每年的報(bào)考熱度還是非常低，很少有家長或考生主動報(bào)考，因?yàn)椴恢喇厴I(yè)后的出路在哪里。但是，張老師個(gè)人還是很想推薦大家報(bào)考這類專業(yè)的，俗話說民以食為天，也就說明，這不僅是一個(gè)發(fā)展行業(yè)，更是一個(gè)必需行業(yè)。

食品科學(xué)與工程是研究食品的營養(yǎng)健康、工業(yè)設(shè)計(jì)與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品衛(wèi)生安全的學(xué)科。目前，填飽肚子已經(jīng)不是人類對食品行業(yè)的最終需求了，方便、速凍、保險(xiǎn)、保健、休閑、兒童、老年食品以及健康飲料和調(diào)味品肯定是未來食品行業(yè)的需求。其中，有一個(gè)行業(yè)很特殊，就是煙草行業(yè)，它也屬于食品行業(yè)的一部分，中國煙草每年的利潤與納稅金額都是非常非常高的。而中國煙草系統(tǒng)里唯一具有研究生招生資格的科研單位就是鄭州煙草研究院，并且它只招收一個(gè)專業(yè)，就是食品科學(xué)與工程。而且這些行業(yè)，每年的行業(yè)人才缺口都非常大，也就是說，食品科學(xué)與工程專業(yè)的前景是很不錯(cuò)的。

食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。食品科學(xué)與工程專業(yè)是屬于前途光明，但是道路崎嶇的一類。目前，該專業(yè)日益受到社會各個(gè)方面的重視與支持，就業(yè)前景還算不錯(cuò)的。

從事對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

從事非對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對要求不強(qiáng)的行業(yè)，例如銷售、管理培訓(xùn)生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。