餐飲管理主要研究餐飲基本管理技術(shù)、餐飲經(jīng)營策劃等方面基本知識和技能，進(jìn)行餐飲生產(chǎn)、服務(wù)、管理等。例如：策劃和組織餐飲服務(wù)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，根據(jù)飯店要求對餐廳的類型、規(guī)模、檔次、菜單進(jìn)行選擇與定位，對餐飲企業(yè)運(yùn)營成本、餐飲安全的控制與管理等。

餐飲智能管理專業(yè)簡介

餐飲智能管理是中國普通高等學(xué)校?？茖I(yè)。

本專業(yè)方向培養(yǎng)過程著力引入企業(yè)人才、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等方面的優(yōu)勢資源，發(fā)揮企業(yè)實踐經(jīng)驗和資金等方面優(yōu)勢，與學(xué)院的師資、課程、實訓(xùn)條件等有機(jī)融合，采用“雙主體三階段能力遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式，理論與實踐相結(jié)合，品德與技能共培育，以培養(yǎng)能服務(wù)、會設(shè)計、懂管理、會經(jīng)營的高端餐飲人才為目標(biāo)，全方位提高人才培養(yǎng)水平。

課程體系：《餐飲管理與實務(wù)》、《餐飲業(yè)法規(guī)》、《消費(fèi)者行為學(xué)》、《餐飲市場營銷》、《現(xiàn)代廚房管理》、《食品衛(wèi)生與安全》、《餐飲成本核算與控制》、《烹飪工藝學(xué)、《酒水知識》、《餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù)》。

就業(yè)方向：餐飲類企事業(yè)單位：餐飲企業(yè)流程管理，餐飲項目策劃與管理，餐廳服務(wù)，餐飲企業(yè)成本管理，餐飲食品安全管理。

餐飲智能管理專業(yè)好就業(yè)嗎

現(xiàn)在中國用工成本在不斷地增加，餐飲行業(yè)想要提高利潤，減少人力成本是一個非常直接，并且立竿見影的方法，如果采用無人點餐、無人送餐、無人收銀的方式，無疑會節(jié)約大量成本，現(xiàn)在也有這樣的餐廳在進(jìn)行嘗試，采用機(jī)器人送餐的方式，節(jié)約人力成本，借助智能化管理是一條非常有效的途徑，也需要更多這方面的專業(yè)人才。