烹飪與營養(yǎng)教育是中國普通高等學校本科專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)具有寬厚的烹飪科學理論和較強創(chuàng)新實踐能力，具有國際化視野和終身學習能力，能在該領域從事科學研究、技術(shù)開發(fā)、教學、經(jīng)營與工程管理等工作，德智體美全面發(fā)展的應用型復合型高級專門人才。

烹飪專業(yè)就業(yè)前景怎么樣

烹飪專業(yè)就業(yè)前景廣闊。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的畢業(yè)生，就業(yè)去向有很多，崗位也是多樣化的。比如做廚師，大大小小的飯店、小吃、美食街，當然還有各種大酒樓、高檔餐廳、高級會所等場所，一般是先從基層做起，慢慢做成大廚主廚，這事往技術(shù)方面發(fā)展;

烹飪專業(yè)也可以往管理方向發(fā)展，餐飲管理、酒店管理、酒店經(jīng)理、總經(jīng)理之類的;現(xiàn)在更多的是自主創(chuàng)業(yè)，積累了一定的有經(jīng)驗后，自己創(chuàng)立或者加盟品牌，做老板;還可以去食品加工廠做技術(shù)員，學這個專業(yè)，重要的是學技術(shù)，能符合大眾的口味。

另外，學生畢業(yè)，一般會考取相關(guān)的技能證書，烹飪技能證書或者西點師、面點師、營養(yǎng)師證書，還會參加一些協(xié)會組織的美食比賽之類，這些都是很不錯的鍛煉機會。

烹飪專業(yè)主要課程

烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基礎、烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學等。

一、烹飪專業(yè)專業(yè)的培養(yǎng)要求：

該專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

二、烹飪專業(yè)專業(yè)應具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識;

2、了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力;

3、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;

4、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能，并獲得相應的技能等級證書。