碳酸氫鈉的物理和化學(xué)性質(zhì)是什么

2016-12-07 09:52:07文/董玉瑩

高中最難學(xué)科目普遍認(rèn)為是物理，其次是化學(xué)?；瘜W(xué)可謂是學(xué)好了非常簡單，學(xué)不好非常難，要背各種元素周期表，化學(xué)方程式還有各種物質(zhì)的化學(xué)、物理性質(zhì)。下面高三網(wǎng)小編整理了碳酸氫鈉的化學(xué)、物理性質(zhì)，希望能幫助到你。

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碳酸氫鈉的概念

碳酸氫鈉(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate)，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉物理性質(zhì)

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無臭、無毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。

碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)

受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應(yīng)生成CO?，在100℃全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。其冷水制成的沒有攪動的溶液，對酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。

與酸反應(yīng)

與HCl反應(yīng)：NaHCO?+HCl——→NaCl+H?O+CO?↑

與CH?COOH反應(yīng)：NaHCO?+CH?COOH——→CH?COONa+H?O+CO?↑

與堿反應(yīng)

與氫氧化鈉反應(yīng)：NaHCO?+NaOH——→Na?CO?+H?O

與氫氧化鈣反應(yīng)：碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。

少量：NaHCO?+Ca(OH)?——→CaCO?↓+NaOH+H?O

過量：2NaHCO?+Ca(OH)?——→Na?CO?+CaCO?↓+2H?O

與鹽反應(yīng)

與硫酸銅反應(yīng)：4NaHCO?+2CuSO?——→2Na?SO?+Cu?(OH)?CO?↓+H?O+3CO?↑

水解

與氯化鋁雙水解：3NaHCO?+AlCl?——→Al(OH)?↓+3CO?↑+3NaCl