在志愿填報(bào)時(shí)考生和家長就想知道營養(yǎng)配餐專業(yè)主要學(xué)習(xí)什么？下面我們就用詳細(xì)說一下：營養(yǎng)配餐專業(yè)代碼：540205、門類：旅游、專業(yè)類：餐飲類，營養(yǎng)配餐專業(yè)課程主要有：食療養(yǎng)生、智能烹飪技術(shù)概論、烹飪原料、中外飲食文化、飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制等課程。

營養(yǎng)配餐專業(yè)課程

營養(yǎng)配餐專業(yè)開設(shè)院校

全國開設(shè)營養(yǎng)配餐專業(yè)的大學(xué)有19所，其中河北有1所、山西有1所、內(nèi)蒙古有1所、江蘇有2所、山東有1所、河南有5所、湖北有1所、湖南有1所、廣東有1所、四川有2所、貴州有1所、云南有1所、陜西有1所。

營養(yǎng)配餐專業(yè)能力

根據(jù)營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)習(xí)營養(yǎng)配餐專業(yè)將可能獲取的能力有：

1、掌握中外飲食文化、營養(yǎng)配餐、烹飪化學(xué)及企業(yè)管理等基礎(chǔ)理論知識

2、掌握烹飪原料識別、鑒別、保藏等技術(shù)技能，具有原料的合理選擇及應(yīng)用能力

3、掌握營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)與餐烹技術(shù)，具備營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)及餐飲制作實(shí)踐能力

4、掌握烹調(diào)工藝與養(yǎng)生菜品制作，具備針對特定需求進(jìn)行菜品研發(fā)能力

5、掌握廚房設(shè)計(jì)與生產(chǎn)管理，具備人員物資配置及食品安全監(jiān)控等能力

6、掌握信息技術(shù)基礎(chǔ)知識，具有適應(yīng)本行業(yè)數(shù)字化和智能化發(fā)展需求的數(shù)字技能

營養(yǎng)配餐專業(yè)畢業(yè)后能干什么工作

一、營養(yǎng)配餐專業(yè)在校生期望從業(yè)方向

暫無數(shù)據(jù)

二、營養(yǎng)配餐專業(yè)已畢業(yè)人員從業(yè)方向

暫無數(shù)據(jù)

營養(yǎng)配餐專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)掌握營養(yǎng)配餐專業(yè)知識和技術(shù)技能，具備職業(yè)綜合素質(zhì)和行動(dòng)能力，面向餐飲行業(yè)的營養(yǎng)配餐員等職業(yè)，能夠從事營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營養(yǎng)餐烹飪和廚房管理工作的高技能人才。