我校與英國皇家農(nóng)業(yè)大學(xué)合作舉辦的食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科教育項(xiàng)目，是經(jīng)教育部批準(zhǔn)的中外合作辦學(xué)項(xiàng)目。2007年經(jīng)山東省教育廳批準(zhǔn)試招生，2010年經(jīng)教育部批準(zhǔn)正式招生，全部納入山東省統(tǒng)招計(jì)劃。

東農(nóng)業(yè)大學(xué)中英合作辦學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)

《中外合作辦學(xué)項(xiàng)目批準(zhǔn)書》編號(hào)為MOE37GB2A20101007N，批準(zhǔn)時(shí)間為2010年6月28日。本項(xiàng)目分別于2013年、2021年接受教育部中外合作辦學(xué)評(píng)估并順利通過評(píng)估。2025年畢業(yè)學(xué)生138人，目前在校生規(guī)模399人。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)以保障國家食品安全，服務(wù)龍江發(fā)展為已任，培養(yǎng)具有家國情懷與國際視野，適應(yīng)新時(shí)代食品產(chǎn)業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要的專業(yè)能力和核心素質(zhì)雙卓越的創(chuàng)新復(fù)合型人才。

培養(yǎng)的學(xué)生具備食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、安全學(xué)和管理學(xué)等理論基礎(chǔ)知識(shí)和技術(shù)管理能力，遵守職業(yè)道德，能夠從事食品質(zhì)量控制、分析檢驗(yàn)、安全性評(píng)價(jià)、經(jīng)營管理、生產(chǎn)研發(fā)、科學(xué)研究、質(zhì)量認(rèn)證等方面工作，熟悉國內(nèi)外食品安全法律、法規(guī)、貿(mào)易和管理等方面知識(shí)。

經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，將學(xué)生培養(yǎng)成為具有與社會(huì)主義核心價(jià)值觀相適應(yīng)的科學(xué)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和終身學(xué)習(xí)能力，良好的合作能力，能夠勝任相關(guān)工作，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求的高級(jí)人才。

二、專業(yè)特色

食品質(zhì)量與安全專業(yè)為黑龍江省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2005 年，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)置食品質(zhì)量與安全專業(yè)，是全國最早一批設(shè)置此專業(yè)的學(xué)校，2006 年正式招生。2023 年軟科中國大學(xué)專業(yè)排名全國139 所高校前 10%，位列 A 類專業(yè)。

本專業(yè)具有較為雄厚的師資力量，取得了包括國家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)在內(nèi)的一批教育教學(xué)成果，專業(yè)聚焦龍江農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，實(shí)施“精安全、強(qiáng)營養(yǎng)、懂工程、善管理”的特色差異化人才培養(yǎng)方案。課程設(shè)置上，不僅涵蓋了食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、安全學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科，關(guān)注食品法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)管機(jī)制等方面理論知識(shí)，還強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等實(shí)踐技能的培養(yǎng)。國家級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地、國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心和國家級(jí)虛擬仿真教學(xué)示范中心為學(xué)生實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)提供了有力保障。

主要課程

大類通識(shí)課程開設(shè)高等數(shù)學(xué)（工科）、普通化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、電工學(xué)、概率論與統(tǒng)計(jì)分析、食品科學(xué)與工程類導(dǎo)論等。

主干課程開設(shè)食品生物化學(xué)、基礎(chǔ)食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、人體生理學(xué)基礎(chǔ)、食品感官評(píng)價(jià)、食品檢疫學(xué)、食品物性學(xué)原理等。

東農(nóng)業(yè)大學(xué)與英國皇家農(nóng)學(xué)院合作舉辦食品質(zhì)量與安全專業(yè)