克里斯蒂安·?？寺钤绨l(fā)現(xiàn)了維生素B1，維生素的發(fā)現(xiàn)是19世紀(jì)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1912年，隨著腳氣病(Beriberi)的病因?qū)W揭曉，第一個(gè)維生素——維生素B1被認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)了。從此，一類維持生命的神奇物質(zhì)以Vitamin命名，掀開了其科學(xué)研究史，并因此獲得了17個(gè)諾貝爾科學(xué)獎(jiǎng)。

維生素發(fā)現(xiàn)史

公元前3500年:古埃及人發(fā)現(xiàn)能防治夜盲癥的物質(zhì)，即后來的維A。

1600年：醫(yī)生鼓勵(lì)以多吃動(dòng)物肝臟來治夜盲癥。

1747年：蘇格蘭醫(yī)生林德發(fā)現(xiàn)檸檬能治壞血病，也就是后來的維C。

1831年：胡蘿卜素被發(fā)現(xiàn)。

1911年：波蘭化學(xué)家豐克為維生素命名。

1915年：科學(xué)家認(rèn)為糙皮病是由于缺乏某種維生素而造成的。

1916年：維生素B被分離出來。

1917年：英國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)魚肝油可治愈佝僂病，隨后斷定這種病是缺乏維D引起的。

1920年：發(fā)現(xiàn)人體可將胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素A。

1922年：維E被發(fā)現(xiàn)。

1928年：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維B至少有兩種類型。

1933年：維E首次用于治療。

1948年：大劑量維C用于治療炎癥。

1949年：維B3(泛酸)與維C用于治療精神分裂癥。

1954年：自由基與人體老化的關(guān)系被揭開。

1957年：Q10輔酶被發(fā)現(xiàn)。

1970年：維C被用于治療感冒。

1993年：哈佛大學(xué)發(fā)表維生素E與心臟病關(guān)系的研究結(jié)果。

維生素是怎么被發(fā)現(xiàn)的

19世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)荷蘭統(tǒng)治下的東印度群島上的居民們長期受著腳氣病的折磨，為解除這種病對(duì)荷屬東印度群島的威脅，1896年，荷蘭政府成立了一個(gè)專門委員會(huì)，開展研究防治腳氣病的工作。?？寺矃⒓恿诉@個(gè)委員會(huì)的工作。當(dāng)時(shí)科學(xué)家和醫(yī)生們認(rèn)為腳氣病是一種多發(fā)性的神經(jīng)炎，并從腳氣病人血液中分離出了一種細(xì)菌，便認(rèn)為是這種細(xì)菌導(dǎo)致了腳氣病的蔓延，它是一種傳染病。

然而?？寺偢杏X問題沒有得到完全解決。這種病如何防治?是否真是傳染病?這些問題一直在他腦海盤旋，于是，他繼續(xù)著這種病的研究工作，并擔(dān)任了新成立的病理解剖學(xué)和細(xì)菌學(xué)的實(shí)驗(yàn)室主任。

1896年，就在?？寺鰧?shí)驗(yàn)的陸軍醫(yī)院里養(yǎng)的一些雞病了，這些雞得的就是“多發(fā)性神經(jīng)炎”，發(fā)病癥狀和腳氣病狀相同。這一發(fā)現(xiàn)使?？寺芨吲d，他決心從病雞身上找出得病的真正原因。起先他想在病雞身上查細(xì)菌。他給健康的雞喂食從病雞胃里取出的食物，也就是讓健康的雞“感染”腳氣病菌，結(jié)果健康的雞竟然全部安然無恙，這說明菌并不是引起腳氣病的原因。

究竟是怎么一回事呢?就在?？寺^續(xù)著他的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，醫(yī)院里的雞忽然一下子都好了。原來在雞患病之前，喂雞的人一直用醫(yī)院病人吃剩的食物喂雞，其中包括白米飯。后來，這個(gè)喂雞的人調(diào)走了，接替他的人覺得用人吃的上好的食物來喂雞太浪費(fèi)了，便開始給雞吃廉價(jià)的糙米。意想不到的是，雞的病反而好了。?？寺治觯旱久咨L的時(shí)候，谷粒外包裹著一層褐色的谷皮，這種帶皮的迷就是糙米。碾去谷皮，就露出白色的谷粒，這就是白米。這里的人喜歡吃白米飯，給雞吃的剩飯也正是這種白米飯。結(jié)果一段時(shí)間后，就會(huì)得多發(fā)性神經(jīng)炎。這樣說來，很可能在谷皮中有一種重要的物質(zhì)，人體一旦缺乏后，就會(huì)得多發(fā)性神經(jīng)炎?？紤]了這些情況后，埃克曼決定再作一番實(shí)驗(yàn)。他選出幾只健康的的雞，開始用白米飯喂它們。過了一陣子，雞果然患了多發(fā)性神經(jīng)炎。他隨即改用糙米來喂米，很快，這些雞都痊愈了。埃克曼反復(fù)這樣的實(shí)驗(yàn)，最后，他可以隨心所欲地使雞隨時(shí)患病，隨時(shí)復(fù)原。于是，?？寺巡诿桩?dāng)作“藥”，給許多得了腳氣病的人吃，果然這種“藥”醫(yī)好了他們。

1896年，?？寺虿》祷睾商m。1897年，?？寺焉鲜龅难芯砍晒麑懗闪藢W(xué)術(shù)論文公開發(fā)表。這一成果轟動(dòng)了歐洲和日本，并很快掀起了一股研究熱潮。1911年，埃克曼和另一個(gè)科學(xué)家終于成功地從米糠中提煉出這個(gè)物質(zhì)。這是一種可以溶于水或強(qiáng)酒精的物質(zhì)。它能透過薄膜，這表明它是一處分子量比較小的物質(zhì)。它可以用來治療腳氣病。

這是人類第一次發(fā)現(xiàn)的維生素。后來，波蘭的生物化學(xué)家芬克把它稱為“生命膠”，現(xiàn)在我們稱它為硫胺素，即維生素B1。

以后，人們不斷發(fā)現(xiàn)了許多種維生素。當(dāng)年林德醫(yī)生發(fā)現(xiàn)的果汁里存在的能防治壞血病的物質(zhì)便是維生素C(又稱抗壞血酸)。 埃克曼醫(yī)生為維生素的發(fā)現(xiàn)做出了突破性的貢獻(xiàn)。他沒有遵循固有的邏輯去研究問題，沒有因?yàn)閷＜覀冋J(rèn)為腳氣病是一種細(xì)菌引起的傳染病而放棄自己的想法。他用自己獨(dú)特的思維方式和敏銳的觀察力，發(fā)現(xiàn)了導(dǎo)致腳氣病的真正原因。埃克曼的發(fā)現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)中起到了領(lǐng)先的作用，他發(fā)現(xiàn)了食物中含有人體和生命所必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)，開辟了研究維生素的新領(lǐng)域，為人類最終發(fā)現(xiàn)維生素作出了重大的貢獻(xiàn)，也從而榮獲了1929年諾貝爾醫(yī)學(xué)生理學(xué)獎(jiǎng)。