食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程有普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機能學(xué)（人體生理、生化與病理生理）、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、功能食品學(xué)，食品企業(yè)管理等。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向

1.從事生產(chǎn)、銷售、采購和管培生

食品生產(chǎn)企質(zhì)量控制人員，在食品生產(chǎn)線或者做實驗室檢驗，可能相對較辛苦，開始工資相對較低，但是可以以此為跳板，有上升空間。比較好的就是瑪氏這些大公司的管培生、也可以去湯臣倍健、安利的。工資做好的的可以到8000至1萬。

2.第三方檢測機構(gòu)做理化生檢驗

在檢測公司工作就是對企業(yè)或政府送來的樣品進行檢測，出具體的檢測報告，使用的儀器也相對較好。工資一般由底薪和提成構(gòu)成，底薪三千左右，雙休，檢測量大的話工資可以過萬。這種公司較高的職位，比如工程師，一般需要工作年限和學(xué)歷，考證。這個工作方向應(yīng)該是相對前景較好的。

3.政府部門公務(wù)員

比如食品藥品監(jiān)督管理局等，和第三方檢測機構(gòu)工作內(nèi)容類似，主要做樣品抽檢。或者在海關(guān)進行相關(guān)的檢測工作。福利待遇好，競爭也相對激烈。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)前景

國內(nèi)食品安全方面剛剛起步，與國外有一定的差距，目前在國外找工作比國內(nèi)好。但是隨著國內(nèi)生活水平的提高，人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問題，就業(yè)前景廣闊。

同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關(guān)的專業(yè)近幾年都比較熱門?？偠灾瑢W(xué)歷越高，就業(yè)情況越好，建議讀研繼續(xù)深造，學(xué)歷越高，待遇越好。