蒸騰作用是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態(tài)散失到大氣中的過程，是與物理學的蒸發(fā)過程不同，蒸騰作用不僅受外界環(huán)境條件的影響，而且還受植物本身的調節(jié)和控制，因此它是一種復雜的生理過程。下面是小編整理的詳細內容，一起來看看吧！

蒸騰作用的概念

蒸發(fā)蒸騰作用水分通過植物活體表面進行蒸發(fā)的過程稱為蒸騰作用。在蔬菜作物全生育期內蒸騰散失的水量占總耗水量的50%～60% ，蒸發(fā)蒸騰作用的意義：蒸發(fā)蒸騰作用產生的拉力是水分吸收的動力，是水分和無機鹽在植物體內運輸?shù)膭恿?，還能降低葉片表面的溫度避免陽光灼傷。

蒸騰作用的方式分類

1、 皮孔蒸騰

木本植物經由枝條的皮孔和木栓組織的裂縫的蒸騰，叫做皮孔蒸騰。但是皮孔蒸騰的量非常小，約占樹冠蒸騰總量的0.1%。

2、角質層蒸騰

通過葉片和草本植物莖的角質層的蒸騰，叫做角質層蒸騰，約占蒸騰作用的5%~10%。幼嫩葉子的角質蒸騰可達總蒸騰量的1/3到1/2。一般植物成熟葉片的角質蒸騰，占總蒸騰量的5%～10%。長期生長在干旱條件下的植物其角質層蒸騰更低，其蒸騰總量小于5%。

3、氣孔蒸騰

通過氣孔的蒸騰，叫做氣孔蒸騰，氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式。

氣孔是植物進行體內外氣體交換的重要門戶。水蒸氣（H2O）、二氧化碳（CO?）、氧氣（O2）都要共用氣孔這個通道，氣孔的開閉會影響植物的蒸騰、光合、呼吸等生理過程。

氣孔是植物葉片表皮組織的小孔，一般由成對的保衛(wèi)細胞(guard cell)組成。保衛(wèi)細胞四周環(huán)繞著表皮細胞，毗連的表皮細胞如在形態(tài)上和其它表皮細胞相同，就稱之為鄰近細胞(neighbouring cell)，如有明顯區(qū)別，則稱為副衛(wèi)細胞(subsidiary cell)。保衛(wèi)細胞與鄰近細胞或副衛(wèi)細胞構成氣孔復合體。保衛(wèi)細胞在形態(tài)上和生理上與表皮細胞有顯著的差別。