本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握釀酒生產(chǎn)技術(shù)、釀酒產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制等基本知識(shí)，具備運(yùn)用飲料酒的生產(chǎn)技術(shù)、實(shí)施工藝管理和品質(zhì)控制等能力，在釀酒生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事釀酒微生物菌種培養(yǎng)、分析檢測(cè)與質(zhì)量控制、產(chǎn)品營(yíng)銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

主要面向釀酒生產(chǎn)企業(yè)等相關(guān)行業(yè)，在生產(chǎn)、品質(zhì)控制和產(chǎn)品營(yíng)銷等崗位群，從事生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、分析檢測(cè)與質(zhì)量控制、產(chǎn)品營(yíng)銷等工作。

釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景

釀酒在我國(guó)有著幾千年的歷史，釀酒師是隨著酒類產(chǎn)品制造工藝不斷發(fā)展而產(chǎn)生的職業(yè)。與釀酒工的工作性質(zhì)、職責(zé)不同，釀酒師的工作體現(xiàn)在釀酒的核心技術(shù)層面，其能力對(duì)產(chǎn)品個(gè)性的形成以及產(chǎn)品的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)已具備了現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)條件，且釀酒生產(chǎn)工藝也達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。這就對(duì)釀酒技術(shù)人員技能水平提出了更高要求。為了適應(yīng)發(fā)展的需要，亟需規(guī)范釀酒師職業(yè)。規(guī)范釀酒師職業(yè)可以加快我國(guó)釀酒行業(yè)的技術(shù)水平的提高,提升中國(guó)飲料酒的整體質(zhì)量,強(qiáng)化食品安全管理，對(duì)滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的消費(fèi)需求,提升我國(guó)酒類產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

釀酒技術(shù)專業(yè)主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．掌握釀酒生產(chǎn)工藝基本原理和基本操作技能，具備從事釀酒生產(chǎn)操作和工藝管理的能力；

3．熟悉釀造酒生產(chǎn)所用的原輔料、半成品、成品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，掌握飲料酒檢測(cè)技術(shù)和質(zhì)量安全管理基本理論，具備產(chǎn)品檢測(cè)、品質(zhì)控制和質(zhì)量安全管理等工作的能力。