身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求是多種多樣的，不同食物里的營(yíng)養(yǎng)元素是不同的。營(yíng)養(yǎng)不在于多，而在于全面均衡。天天大魚(yú)大肉，營(yíng)養(yǎng)是夠了，但是孩子的胃受不了；每天清粥小菜，消化是好消化，又怕缺了營(yíng)養(yǎng)；真恨不得變成大廚，把各種營(yíng)養(yǎng)濃縮在一道道菜里。

高考營(yíng)養(yǎng)豐富食物

胡蘿卜：胡蘿卜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，有有健脾和胃、補(bǔ)肝明目等作用。平時(shí)家長(zhǎng)可以把它切成丁備用，無(wú)論是做粥、做湯、還是炒菜都可以“抓一把”放進(jìn)去。

玉米粒：玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。多吃玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。不過(guò)玉米的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降。松仁玉米“抓一把”；配上胡蘿卜、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。

青豆：青豆的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用。青豆生熟都可以，不過(guò)煮青豆時(shí)，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則青豆容易變色。與面條搭配做面碼、什錦飯“抓一把”、做個(gè)沙拉也可以“抓一把”。

以上三種食材搭配沙拉，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

高考期間飲食要均衡

“營(yíng)養(yǎng)素并不嬌貴，并不一定要從罕見(jiàn)昂貴的食品中獲得。”劉慶春說(shuō)：“均衡膳食，維持蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之間的正常比例，食補(bǔ)，簡(jiǎn)單有效?！庇捎诳荚囘@種應(yīng)激狀態(tài)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素消耗較大，如果是明確成分的維生素類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)等多維營(yíng)養(yǎng)素，可以考慮適當(dāng)服用。 “注意按照推薦劑量來(lái)吃，不要隨意多吃，因?yàn)橛行I(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多攝入反而不利健康?！狈吨炯t提醒說(shuō)。

干腦力活兒，飲食宜清淡。劉慶春說(shuō)：蛋白質(zhì)中的氨基酸的確很必要，多種神經(jīng)遞質(zhì)要靠它們來(lái)合成。但人一天也就需要幾十克蛋白質(zhì)，吃太多也沒(méi)有額外的好處。二兩肉或魚(yú)，一個(gè)蛋，一杯奶，加上六兩主食，就足夠了。蛋白質(zhì)類(lèi)食物需要較多的胃酸和蛋白酶，吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來(lái)的壓力都比較大，而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來(lái)幫忙。如果你干了一天體力活兒，可以用大魚(yú)大肉慰勞自己，但干了一天腦力活兒，飯后還要繼續(xù)干，就不能多吃給消化系統(tǒng)帶來(lái)沉重負(fù)擔(dān)的食物。壓力越大，越要吃清淡簡(jiǎn)單的食物。才能保證飯后不至于昏昏欲睡，腦力效率下降。

多吃粗糧薯類(lèi)、豆類(lèi)，補(bǔ)充B族維生素。范志紅說(shuō)：補(bǔ)充大腦活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。磷脂是與記憶有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆里最為豐富，所以蛋類(lèi)和豆制品宜常吃。維生素中最要緊的是維生素B1，因?yàn)樗谌梭w中的儲(chǔ)存量最小，幾天攝入不足就可能對(duì)工作效率有所影響。適當(dāng)吃些粗糧薯類(lèi)、豆類(lèi)來(lái)補(bǔ)充B族維生素很有必要。此外，這些食品的血糖反應(yīng)較低，有利于長(zhǎng)時(shí)間維持精力和情緒的穩(wěn)定，保證學(xué)習(xí)工作的效率。

少吃鹽，多吃蔬菜水果有利于穩(wěn)定情緒。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩(wěn)平和。多吃富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對(duì)抵抗壓力最為有益?！扒嗖烁缓S生素C、鈣、鎂和膳食纖維，能預(yù)防便秘，還有助于抵抗壓力?！狈吨炯t說(shuō)：最好少吃產(chǎn)氣蔬菜，如西藍(lán)花、洋蔥、牛蒡等。

原則總結(jié)。范志紅說(shuō)：食物安全、保證大腦高效運(yùn)作、睡眠質(zhì)量良好，是備考的三大健康“法寶”。建議父母?jìng)冇H自選購(gòu)食物，為孩子制作三餐。避免讓孩子吃過(guò)多的加工食品，因?yàn)槠渲械南憔⑸?、磷酸鹽等成分可能對(duì)情緒造成不良影響，不利于集中精力學(xué)習(xí)。