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酒店管理，實際上是酒店經(jīng)營管理的簡稱，包括經(jīng)營和管理兩個方面，是指酒店管理者在了解市場需求的前提下，為了有效實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標，遵循一定的原則，運用各種管理方法，對酒店所擁有的人力、物力、財力、時間、信息等資源進行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵等一系列活動的總和。

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店服務與經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識，具備良好的語言溝通、酒店經(jīng)營管理和團隊合作能力，從事現(xiàn)代酒店業(yè)或高端服務業(yè)的一線服務和基層管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

該專業(yè)注重學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學習經(jīng)濟管理基礎(chǔ)知識、酒店管理基本理論。該專業(yè)突出服務技能培訓。學生在校學習期間，將接受酒店的前臺、餐廳和客房等多方面的技能訓練。

該專業(yè)對英語要求較高。該專業(yè)適合對酒店經(jīng)營管理感興趣，善于溝通的學生就讀。

1.具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神； 2.具有較高的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識； 3.掌握現(xiàn)代服務理念，了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢； 4.熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識； 5.熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 6.掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務技能； 7.具有較強的計算機操作、中英文表達能力以及對于突發(fā)事件的處理能力等。