廣州美術(shù)學(xué)院前身是中南美術(shù)?？茖W(xué)校，是根據(jù)國家建設(shè)布局，于1953年組建于湖北武漢的專門美術(shù)院校，時(shí)由中南文藝學(xué)院、華南人民文學(xué)藝術(shù)學(xué)院、廣西省立藝術(shù)?？茖W(xué)校等院校相關(guān)系科和人員合并而成。首任校長(zhǎng)為參加過延安文藝座談會(huì)的著名革命美術(shù)家胡一川，首任副校長(zhǎng)為著名油畫家楊秋人、著名國畫家關(guān)山月和陽太陽。

1958年中南美術(shù)?？茖W(xué)校由武漢南遷廣州，更名為廣州美術(shù)學(xué)院。1981年獲全國首批碩士學(xué)位授予權(quán)，1987年開始招收外國及港澳臺(tái)地區(qū)學(xué)生，2005年獲準(zhǔn)為國家首批藝術(shù)碩士（MFA）培養(yǎng)試點(diǎn)單位，2021年獲批為博士學(xué)位授予單位。2023年，經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)審議批準(zhǔn)，調(diào)整增設(shè)6個(gè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，調(diào)整后，學(xué)校共有博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，其中博士學(xué)位授權(quán)一級(jí)學(xué)科2個(gè)（藝術(shù)學(xué)、設(shè)計(jì)學(xué)），博士專業(yè)學(xué)位授權(quán)類別1個(gè)（美術(shù)與書法）；碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)7個(gè)，其中碩士學(xué)位授權(quán)一級(jí)學(xué)科2個(gè)（藝術(shù)學(xué)、設(shè)計(jì)學(xué)），碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)類別5個(gè)（美術(shù)與書法、設(shè)計(jì)、博物館、風(fēng)景園林、教育）。

學(xué)校堅(jiān)持用習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想鑄魂育人，貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，堅(jiān)持“守正創(chuàng)新、開放包容、關(guān)注現(xiàn)實(shí)、服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)理念，經(jīng)過70年的發(fā)展，形成了把握時(shí)代脈搏，關(guān)注社會(huì)需求，以美術(shù)與設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，以藝術(shù)學(xué)理論與人文教育為支撐，多學(xué)科交叉融合，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)，主動(dòng)為社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的辦學(xué)特色，凝練了“先學(xué)做人，再事丹青”的校訓(xùn)和《我們要做時(shí)代的先鋒》的校歌。