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專業(yè)定義茶樹栽培與茶葉加工主要研究茶樹的栽培以及茶葉的生產(chǎn)、加工、檢驗、審評、營銷等方面基本知識和技能，進行茶樹培育、茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易、茶葉質量評測等。茶是世界三大無酒精飲料之一，也是我國的國飲，有著悠久的歷史，因此，在我國的眾多農(nóng)林高校中，均開設了茶學本科專業(yè)。開設茶學專業(yè)的院校有浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、西南大學、四川農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學、云南農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林大學、南京農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學以、青島農(nóng)業(yè)大學以及貴州大學等14所大學，著重于高素質研究型人才的培養(yǎng)，但在高素質的技能型人才的培養(yǎng)方面略顯不足，而據(jù)統(tǒng)計表明，未來十年，我國茶業(yè)將會快速發(fā)展，各種茶業(yè)企業(yè)對茶學類高素質技能型人才的需求將在1萬人左右。

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握茶樹栽培、茶樹病蟲害綜合防治、食品科學、茶葉生產(chǎn)加工技術基本知識，具備茶葉生產(chǎn)管理、市場經(jīng)營策略分析、茶葉生產(chǎn)加工機械的使用與維護、茶葉生產(chǎn)加工技術應用、茶樹病蟲害綜合防治、茶葉審評檢驗定級能力，從事茶葉生產(chǎn)、加工、審評、營銷等工作的高素質技術技能人才。

能夠從事茶業(yè)生產(chǎn)管理、茶葉加工、茶葉品質檢測、涉茶商貿(mào)文化領域產(chǎn)品開發(fā)及經(jīng)營管理工作的高素質技能型專門人

1. 專業(yè)能力 （1）勝任茶園規(guī)劃設計、茶樹適栽品種選擇、茶樹無性系苗木繁育、茶樹修剪、采摘、施肥、灌溉及病蟲害防治等茶園管理工作； （2）勝任茶廠規(guī)劃設計，烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等主要茶類的加工，茶葉深加工及綜合利用、新產(chǎn)品開發(fā)等工作； （3）勝任茶葉品質鑒別、茶葉檢測、泡茶技藝及茶葉銷售等工作。 2. 方法能力 （1）自學與創(chuàng)新能力； （2）計算機及英語應用能力； （3）任務執(zhí)行能力； （4）茶葉生產(chǎn)加工技術操作能力。 3. 社會能力 （1）有較強的事業(yè)心與責任感，有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)； （2）具有人際溝通、公關協(xié)調(diào)的能力； （3）遵守各種法律法規(guī)及行業(yè)規(guī)范； （4）具備很強的責任感和高度的團隊協(xié)作精神。