碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。那么碳水化合物是什么食物呢，小編整理了相關(guān)信息，希望會(huì)對(duì)大家有所幫助！

碳水化合物食物有哪些

高碳水化合物食物：

面點(diǎn)：饅頭、包子、面條、面包、餅干、麻薯等；

谷物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；

根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；

水果：（大多數(shù)會(huì)甜的都含有，但水分較多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；

零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

碳水化合物作用是什么

1.供給熱能。糖類是熱能的主要來(lái)源，每1克碳水化合物可提供熱能16.7千焦。其特點(diǎn)是:在總能量中所占比例大，提供能量快而及時(shí)，氧化的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水，對(duì)機(jī)體無(wú)害。大腦需要葡萄糖作為唯一的能源物資，若血中葡糖糖水品下降，出現(xiàn)低xue糖，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生不良影響。

2.解毒作用。肝臟內(nèi)的糖原水平在機(jī)體對(duì)毒物的抵抗力和對(duì)某些化學(xué)物資的解毒作用中有重要的意義。若人體內(nèi)肝糖豐富，則對(duì)疾病的抵抗力較強(qiáng)，同時(shí)對(duì)四氯化碳、乙醇。砷等有毒物質(zhì)有較強(qiáng)的解毒作用。

3.節(jié)約蛋白質(zhì)。由于人體所需的能量主要由糖類供給，如果糖類供應(yīng)充足，則不會(huì)致使脂肪在體

內(nèi)大量氧化，產(chǎn)生過(guò)多的酮體，引起酮癥；也不會(huì)致使組織蛋白質(zhì)過(guò)度分解，形成負(fù)擔(dān)平衡。吸收進(jìn)入血液的各種已糖，首先在肝臟中轉(zhuǎn)變成葡萄糖，通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)往各組織器官利用。

碳水化合物的主要用途

一般作用

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源;2.碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng);此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

正常需要

根據(jù)中國(guó)膳食碳水化合物的實(shí)際攝入量和世界衛(wèi)生組織。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的建議，與2002年重新修訂了我國(guó)健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%。同時(shí)對(duì)碳水化合物的來(lái)源也作了要求，即應(yīng)包括復(fù)合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營(yíng)養(yǎng)素/能量密度高的食物，以保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預(yù)防齲齒的需要。